排骨有点臭味怎么去除,排骨要煮多久
排骨是每家每户日常用来打牙祭的肉食,在众多肉类中排骨是最经济实惠的,而排骨最经常的做法无异于清炖或者红烧,但是当我们把排骨买回来的时候排骨难免会有一些异味,那排骨有点臭味怎么去除呢?
一、排骨有点臭味怎么去除
1.买回来的排骨先放在水龙头下用流动的水仔细冲洗大概15分钟,这样可以除去排骨的一些血腥味。如果想要洗的更干净可以再水里加一些食醋。冲洗过后的排骨切成大小适中的块状。
2.清洗过后的排骨再放入清水或淘米水中中浸泡大约30分钟,泡的途中需要来回的翻动。直到清水逐渐变浑浊,这就表明排骨里的血水被泡出来了,这样直到排骨变白就可以拿出来了。
3.在锅里放入适量的清水和葱姜、料酒,在水煮开后放入排骨,煮5到10分钟。煮的过程中需要来回翻动,直到看到排骨表面有泡沫浮出,即可捞出。
4.煮好的排骨需要再用清水冲洗,洗掉煮出来的泡沫,这时候排骨的臭味基本上就消除了。
二、排骨要煮多久
通常,排骨需要煮至少一小时或更长时间吃起来才美味,可以先用大火上烧开水,然后在小火上煮一到一个半小时,有时炖排骨主要是为了喝排骨汤。
如果我们想要汤更美味,那么就需要煮大约两个小时,如果我们想喝最鲜的骨头汤,则通常需要煮3至8个小时。
此时,炖排骨汤的香气最为浓郁,汤底为乳白色,带有胶状液体,因此,我们应根据个人口味安排排骨的烹饪时间。
排骨一直是中国人餐桌上必不可少的佳肴,不论是招待宾客或是给孩子们打牙祭,排骨都是最好的选择,制作排骨的方法并不难,只要用心,就能烹饪出一道美味的菜肴,看着家人们大口地吃着自己做的饭菜,一股幸福感油然而生。
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