排骨不焯水可以吗,排骨汤怎么炖最有营养
炖排骨是人们日常生活中一道常见的美食,相信很多人都对它并不陌生,人们一般都会通过焯水来排出排骨里的血水,如果不做焯水处理的话,血水留在排骨里面,炖出来就会有一股腥味。那么,排骨不焯水可以吗?排骨汤怎么炖最好喝?
一、排骨不焯水可以吗
在炖排骨之前之前,很多人都会选择通过焯水来清洗排骨,保证肉质的鲜嫩。其实,焯水不是排出血水的唯一方法。我们可以将排骨切成一段一段的,再用冲水的方法进行清洗,注意要用冷水不断地冲洗排骨,大约冲洗三分钟左右的时间,可以将排骨里面的血水和杂质清洗干净。注意这里要用冷水冲洗而不能用热水,如果把排骨放到热水中,排骨就会遇到热而肉质变紧,不利于排出血水,而且口感不鲜嫩。
二、排骨汤怎么炖最有营养
1.准备好食材,排骨用冷水冲洗干净然后切成段,可以加一些莲藕切片,也可以加入其它食材(玉米、胡萝卜、香菇、海带、红枣、山药等),并不会影响到局部的营养价值。葱切成片,姜切成段备用。
2.准备好煮锅,锅内加入适量清水,把排骨用冷水冲洗三分钟左右。
3.锅内加入适量的水,待水烧开后将刚才切好的小段下锅,选择煲汤功能,大约煮1.5小时左右放入切好的莲藕继续煮,半个小时后莲藕煮的发面的时候撒一些调味料即可盛出。盛出之后撒点葱花点缀一下,美味的排骨汤就做好了。
相信读过了这篇文章之后,大家已经知道了排骨不焯水可以吗这个问题的答案,我在这里要提醒大家一下,给排骨焯水用冷水会使之后的食用口感更佳,一想到热气腾腾的锅里煮着鲜嫩的排骨,我都忍不住要流口水了,大家是不是也一样期待着这样一锅排骨呢?忙碌了一天的时间,快去为自己准备一锅热气腾腾的炖排骨吧。
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