煎牛排要用什么锅,煎牛排的窍门有哪些
牛排已经成了很多人去西餐厅的必点菜品之一,可很少有人知道其实在家也是可以做出美味的牛排大餐的。那这个时候问题就来了,煎牛排要用什么锅呢?难道也是用平底锅吗?下面就由我来帮你解答吧。
一、煎牛排要用什么锅
1.其实市面上是有煎牛排专用的平底锅的,最好可以网购或者去周围大一点的超市购买,这样买的锅才有保障。
2.如果实在买不到这样的锅也可以买家用的锅底比较厚的平底锅。那是因为锅底比较厚的平底锅温度上来的比较均匀,煎出来的效果比较好;而普通的平底锅锅底太薄了,可能外面已经焦糊了,而里面还没有熟。
3.最好的选择就是有槽厚底的平底锅。因为新鲜牛排里面会含有少量血水,在煎牛排的过程中会渗透到锅里;如果没有槽的话,在煎牛肉的整个过程中它都是泡在血水里的,影响后期口感。
二、煎牛排的窍门
1.我们一般购买好的牛排都是超市里面的速冻牛排;那这个时候就需要先解冻,最好是让它自然解冻,解冻后在沥干水分,最好不要用水冲洗牛排。
2.可以给牛排做一个按摩,在按摩过程中也可以在牛排上撒上一些黑胡椒,帮助牛排更好的入味。当然,按摩的时间也不能过长,最佳时间是5分钟,这个时间长度既可以让牛排变得更加松散,也会让调料更加入味,吃的时候会更好吃。
3.煎牛排用的油不要选择普通的大豆油或者是花生油,要选择用黄油;黄油煎出来的牛排不仅更加美味,而且不会糊锅,做出来的牛排色香味俱全。
4.在牛排快要煎好后,可以在锅中加入少量橄榄油,一方面会让牛排更加健康,另一方面也是希望煎出来的牛排色泽更加好看。
看完这篇文章,是不是觉得自己学到了好多知识,不仅了解到了煎牛排要用什么锅,还掌握了煎牛排的窍门,好好记住这些窍门,等到下班后可以去超市挑选一块新鲜的牛排,为自己的家人做上一份美味的牛排大餐,真是想想就觉得美好。
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