牛排要煎多久才能熟透,煎牛排需要注意什么
牛身上最好吃的一块肉,应该就是牛排这个部分了,牛排最经常制作的方法,除了烤之外就是煎,那么牛排要煎多久才能熟透呢?煎牛排又需要注意什么呢?
一、牛排要煎多久才能熟透
牛排也是分为很多部位的,不同的部位煎的时间也都是不太相同的,比如说我们平时从市面上最经常能购买到的西冷牛排,一般只需要30秒钟的时间就可以完全熟透了,这样的牛排一般都是比较薄的,所以完全没有必要放到锅里面煎几分钟的时间,30秒钟的时间,口感和味道是最佳的。而菲力牛排的位置就比较厚了,一般需要5分钟左右的时间,另外我们也可以判断一下牛排的厚度,一般一厘米左右的3~5分钟足够了,但前提是火候是全程大火的。
二、煎牛排需要注意什么
1.注意使用的食用油
如果我们想要吃到比较讲究的牛排,那么自己在家切牛排的时候一定是少不了食用油的,但食用油的选择方面还是有很大讲究的,建议大家不要使用平常做菜的花生油或者是大豆油,选择橄榄油或者是黄油是最佳的选择,尤其是黄油里面是含有着奶油成分的,并且奶香味也是比较足的。放入到锅里面加热之后化成液体的形状,就可以将牛排放入到里面煎熟了,这样的牛排煎出来之后,味道是其他食用油代替不了的。
2.注意煎牛排的火候
煎牛排也是需要注意火候的,一开始的火候是需要大火的,但是想要煎到七分熟的程度,是需要在中间的过程当中转成中小火。
牛排要煎多久才能熟透?不同的牛排煎的时间也都是不太一样的,所以大家还是要根据自己家里面所购买的牛排厚度来决定,一般牛排比较薄的话,只需要几秒钟的时间就可以了,但是牛排的厚度比较厚的话,3~5分钟的时间也足够了。
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