煎牛排用什么油是最好,煎牛排的牛肉怎么挑选比较好吃
煎牛排在西餐当中是最常见的一种菜品,很多人去西餐厅吃东西的时候基本都会点上一人一份的牛排来吃,牛排算是西餐当中最为知名的一道菜肴,那么,煎牛排用什么油是最好?
一、煎牛排用什么油是最好
牛排很多人都喜欢吃,但又不想要天天去西餐厅里面吃牛排,有点太贵了,想要自己做,但是又不是很会煎牛排,在煎牛排的时候不知道放什么油会比较好,所以导致自己做出来的牛排和西餐厅的味道大为不同,甚至有些是比较难吃的。
煎牛排的话,采用黄油是比较好的,其次就是采用橄榄油,这两种油煎牛排的时候,出来的味道有点不同,具体的想要那种油去煎牛排也可以根据自己的喜欢,不过一般的情况下,都是首选的黄油的。
二、煎牛排的牛肉怎么挑选比较好吃
煎牛排想要好吃的,好的牛肉是必不可少的,挑选的时候可以选择牛小排来制作牛排。因为牛小排吃起来会比较的有嚼劲;而菲力的话是没有筋没有油花,吃起来的时候就像是吃瘦猪肉的感觉;纽约客跟沙朗则是带有一点筋还有油花的,一口下去是非常滑顺的。
通常的话,在挑选的时候,只要牛肉的肉质是比较新鲜的,牛肉的油脂没有过度集中在一起的,并且牛肉的油花分布得也比较均匀的,煎的时候都是很好吃的。
三、煎牛排需不需要马上吃
牛排在煎好了之后,不要马上放到盘子里面就吃,可以先放置5分钟左右的时候,这样子牛排就有时间去吸收汤汁,牛排就更好吃了。
煎牛排用什么油是最好的?煎牛排的时候一般是采用有纹路的平底锅或者是铁盘,都是很适合的,在煎牛排的时候,铁盘一定要烧的很热,放牛排下去煎的时候不需要我们放油,在煎完之后就会有漂亮的纹路,而平底锅是需要放油的。
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