煎牛排香草用鲜的还是干的，煎牛排都有哪些诀窍

牛排这个位置一般都是牛身上最好的一块肉，基本上都是肥瘦相间的，并且口感上是最嫩的，大家在制作牛排的时候，一般都会在里面加入香草，那么煎牛排香草用鲜的还是干的呢?

一、煎牛排香草用鲜的还是干的

其实大家在制作牛排的时候，香草无论是干的还是鲜的，都是可以使用的，最主要的是我们家里面拥有的是哪一种。一般情况下来说，用鲜的可能味道会更好一些，香草主要的作用就是用来提升牛排的香气的，并且在一定程度上也可以去除牛排当中的血腥气息，但如果家里面没有新鲜的香草，用干燥的香草也是没有任何问题的，只不过放入的干燥香草要比新鲜的多一些，这样才能起到遮掩气味，提升味道的作用。

二、煎牛排都有哪些诀窍

1.食用油要用对

我们在煎牛排的时候，很多人都是比较随意的，认为我们平时用来做菜的色拉油或者是豆油以及花生油，都是可以用来煎牛排的，虽然这些食用油都是可以把牛排煎熟的，但是味道和口感却完全不一样，最好在煎牛排的时候，在锅里面放入一小块的黄油，黄油是有奶油气息的，而这种牛奶的香气会渗透到牛排里面，使牛排更加的鲜嫩可口，味道也会提升一个档次，如果没有黄油可以用橄榄油代替。

2.注意火候

另外一点就是要注意火候，不要全程大火或者是全程小火，一定要在适当的时间调整一下火候的大小，才能够确保煎出来的牛排成熟度是最恰到好处的。