清炖排骨窍门有哪些,清炖排骨有什么注意事项
排骨不仅好吃,而且吃起来非常有营养,排骨的吃法很多,像红烧排骨、糖醋排骨等,无论哪一种吃起来都相当美味。其中排骨最原汁原味的吃法莫过于清炖排骨了,所以好多人都会喜欢吃。那么,清炖排骨怎么做才好吃呢?让我们看看清炖排骨窍门吧。
一、清炖排骨窍门
1.清炖排骨之前,不要直接下锅煮,应该先用凉水浸泡。排骨放在水中浸泡以后不仅能去掉血水和脏东西,而且还能让排骨的肉质变的松散一些,这样吃起来就不会那么柴了。
2.除了浸泡以外,在制作之前还要把排骨进行焯水,焯水的时候排骨要凉水下锅,还可适当的添加一些生姜片以及料酒,这样做可以去除排骨的腥味,吃起来味道也会很好,此外,排骨焯水的时间不宜过久,煮到排骨的肉变色捞出来即可。
3.排骨焯水以后,就可用于煮炖。煮炖排骨的过程中可以添加适量的橘子皮和食醋,这样排骨肉会煮的更加软烂,而且还很容易煮熟。食醋可以让排骨的营养发挥到极致,营养价值会变得更高。橘子皮可以去除排骨的异味,使排骨吃起来味道更香,还能减少油腻感。
二、清炖排骨的注意事项
1.清炖排骨可以用排骨单独煮炖,还可以适当的添加喜欢的食材。煮炖的时候要掌握好时间,应该先煮排骨,之后再加入配菜。因为食物煮的时间不一样,如果一起煮,很可能会把配菜煮烂。
2.制作清炖排骨的时候不要添加过多的调味料,这样会影响食材本来的味道。而且也不要添加过多的食用盐,这样吃起来也会影响口感。
清炖排骨是一道餐桌上常见的美食,制作的主要食材就是排骨,还可以加入萝卜、玉米、山药等食材一起煮炖。清炖排骨的做法比较简便,营养也十分丰富,是老少皆宜的好食物。煮好的清炖排骨汤汁会非常浓郁,肉质也会很酥烂,吃起来非常香,如果您也喜欢这道清炖排骨,那就快来试试吧,美味不要错过了。
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