海木耳和海带的区别有哪些，海带怎么挑选

海木耳是生活中深海当中的一种美味营养的食材，但是关于海木耳和海带很多人都分不清楚，那么海木耳和海带的区别有哪些?海带怎么挑选?我们就关于这个话题一起了解一下。

一、海木耳和海带的区别有哪些

海木耳其实就是深海里面当中的一种海藻，形状扁扁的，在海木耳的边缘有弯曲的形状；由于它的形状有点类似于木耳的样子，所以将其取名为海木耳，但是它的厚度比陆地上面的木耳要薄得多；它的颜色主要是介于海带跟海白菜的中间。

海带也是深海当中的一种海藻，含碘量非常之高，有的是人工进行养殖的，而有的则是野生的。从海带里面可以提取出的碘和褐藻酸，基本上都会应用在医药、食品跟化工方面。

二、海带怎么挑选

1.摸手感

海带褐绿色的时候要挑选黏性大的，那就是新鲜的，海带墨绿色的是加后的，表面是没有黏性的。

2.看颜色

海带正常的颜色是褐绿、土黄，若是呈现的颜色是墨绿色，说明是已经经过烫煮，和冷却、脱水、盐渍等工序了，这个可以作为凉拌菜;而海带呈现的颜色是翠绿色，有可能是经过添加色素去进行浸泡呈现出来的，选择的时候要注意了。

3.看肉质

海带的肉质若是肥嫩，体型宽且长，颜色方面为深褐色或褐绿色，里面的含沙个人跟杂质量少就属于优质的海带。

4.看白霜

海带打捞出水风干晒过后，会有甘露醇析出然后附着到海带表面，然后就形成了白霜，这个是正常的。干海带如果呈现出部分黄色部分或者红色的可能被污染了，营养跟质量的价值都会比较差。

海木耳和海带的区别有哪些？海带怎么挑选？内容就介绍到这里了，另外，大家要注意了，若是在购买时，可以将里面的海带打开看看，好的海带是比较完整的，若是海带片有碎小的混杂其中，那就说明了这个海带的品质不佳，若是海带存在有孔洞或者是有大面的积破损的情况出现，则是有可能在存储的时候有过虫蛀或霉变。