颜值高的素烧茄子怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茄子 ：250

辅料

姜 ：适量
花生油 ：适量
香菜 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.备料

2.蒜切小块、葱切寸段

3.白糖一汤匙

4.酱油

5.茄子切一厘米长条，将切好葱、蒜放入一半加适量盐拌匀腌制5分钟，入味

6.坐锅，热锅凉油

7.放入另一半葱、姜、蒜，（暂时没有姜没放）

8.炒出香味后，调中小火放入腌制好的茄子，糖翻炒

9.注意不要将腌制时下的水倒入，会降低锅的温度

10.将茄子炒至软透

11.放入酱油，多少以个人口味，最好不要放多，影响美观

12.翻匀后即可出锅，装盘

13.撒香菜，（暂时没有，以黄瓜条代替）

烹饪技巧

各种料没有绝对量，均可以个人口味调整，因为茄子吸油，这样做的好处是腌制时的出水可以将茄子封住，减少用油，利于身体健康。