盐焗手撕鸡的做法 (一鸡三吃)盐焗手撕鸡 盐焗手撕鸡怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
盐焗手撕鸡的做法步骤
1、选只嫩的鸡,内脏取出,洗干净,不要选老母鸡肉质硬
2、用个大的汤碗,洗净把生鸡放在大碗里,倒入开水泡着鸡为至,然后放入蒸锅隔水大火蒸20分钟。
3、蒸好后,把熟鸡夹出来放在碟里吹凉,用风扇较快,鸡要凉拌比较入味,也好手撕
4、鸡凉后把它撕丝,然后调味,我这里用海天的盐焗鸡粉在加麻油拌好上面撒些白芝麻
5、完成了(没盐焗鸡粉也可以自己调,盐,鸡精,麻油,八角粉)
6、来做汤,用泡水喝的花旗参片放入热鸡汤内泡几分钟放点盐,这花旗参鸡汤就能喝了。
7、饭前来碗鸡汤暧暧胃,呵呵。蒸出来的鸡汁非常浓鸡味不需放味精,也不要在过多煮会走鲜
8、来做第二道菜,把鸡杂反复洗净,放点盐、醋抓洗可以快去味,洗好后切片放生抽、盐、生粉、油掩下
9、倒点油进炒锅等热放几颗蒜头炒金黄,先鸡杂炒两下,在把青菜倒入一齐爆炒一番,见熟了就起锅
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