美味的自制盐焗手撕鸡怎么做又香又好吃
自制盐焗手撕鸡在制作方法上比传统的盐焗手撕鸡简单了许多,但不失传统盐局鸡的风味,在家也能轻松做出来的。自制盐焗手撕鸡是将整只鸡蒸好后然后将鸡肉用手撕成丝状,依自己的口味,将盐、盐焗鸡粉均匀地洒在撕好的鸡丝上,香气四溢,十分美味。。
主料
鸡 :适量辅料
油盐 :适量具体步骤
1.准备好食材
2.将鸡只清洗干净,吸干水分,备用。
3.将姜片、葱段平铺于碟子内。
4.将步骤2的鸡只放在步骤3姜片、葱段之上,摆放好。
5.大火烧锅煮水,水开后,将步骤4的鸡只放入锅内蒸制。
6.视鸡只大小,蒸制时间约12~15分钟即可出锅。
7.将蒸鸡移至调味碗内放凉。
8.用叉匙将步骤7的鸡只分离出鸡肉,蒸鸡汁和鸡架子骨,放入冰箱冷藏保存,另作它用。
9.将鸡肉用手撕成丝状,可以稍微粗一点,长度约3~5厘米,依自己的口味,将盐、盐焗鸡粉均匀地洒在撕好的鸡丝上,然后用手轻柔地搅拌,可以边拌边尝,直至适口,然后再加入少许香油,搅拌后装盘,最后撒上少许熟芝麻,这道香气四溢的“盐焗手撕鸡”就做好啦
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