盐焗鸡的做法 美味盐焗鸡 盐焗鸡怎么做

“盐焗鸡是广东传统美食，属粤菜。现已成为享誉中国国内外的经典菜式。原料以鸡、盐及盐焗粉等制作而成，口感鲜嫩、味道咸香、颜色金黄、颜值颇高。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焗 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 神级 （难度）

盐焗鸡的做法步骤

• 1、买一只新鲜三黄鸡，剁去鸡脚，倒入适量料酒、少许盐抹入内脏及全身腌制15分钟。

• 2、锅中多些水烧开，放入料酒、盐、姜片、小葱煮5分钟。

• 3、我是右手提鸡下入锅中(左手拍照)10秒中，再提起停5秒钟。

• 4、放入锅中烫10秒钟。

• 5、再次提鸡脖将鸡入锅浸10秒钟。

• 6、这是第三次正下入锅中。

• 7、浸10秒后再提起，停5秒钟。

• 8、第四次准备下入锅中。

• 9、放入锅中最小火焖30分钟再取出。

• 10、由于忘了抺盐焗鸡粉，所以浸熟后将鸡取出，倒1小袋盐焗鸡粉与少量鸡汤混匀，刷入鸡全身入味上色。

• 11、反复抹匀。

• 12、然后再将刷盐焗鸡粉的鸡汤中再浸一下取出晾凉。可切件、也可手撕。家人说手撕好吃，简单凉拌一下，味道鲜美，咸鲜适度、颜色金黄、颜值颇高。

小窍门

火候不可中、大火，小火浸熟鸡肉质很嫩。