东江盐焗鸡是哪的菜,做东江盐焗鸡的小技巧有哪些
东江盐焗鸡是项鸡做成的,看起来色泽金黄,闻起来味香浓郁,吃起来皮脆肉嫩,因此,东江盐焗鸡是我们在宴会常见的美味佳肴,那么问题来了,大家知道东江盐焗鸡是哪的菜吗?
一、东江盐焗鸡是哪的菜
东江盐焗鸡是广东的菜,当然,也有的说法是客家的菜。
二、东江盐焗鸡的由来小故事
在300多年前的广东的东江,有个东江盐场,盐场中有个人用纱纸包着熟鸡,并把它放在盐中腌制,吃起来鲜香可口。后来东江的菜馆听说了这种方法,就纷纷采用,东江盐焗鸡就这样流传至今。
客家人在南迁中,无法携带活的家禽,只能宰杀后放入盐包中再携带,到了迁移地后,客家人把腌制的鸡肉蒸熟后食用,这种香味四处飘散,当地的人们纷纷寻味来学厨艺,客家人毫不吝啬的交教给当地的居民,就这样客家的盐焗鸡就流传开了。
三、做东江盐焗鸡的小技巧
1.为了使做出来的鸡肉更酥脆,我们可以使用瓦煲,这样还能省去锡纸的费用,是不是两全其美呢?
2.为了健康饮食,我们一定要注意食盐的用量,加入的盐的重量不应超过蒸只鸡的重,量而且盐焗的时间大要控制在10分钟之内,不然吃起来就太咸了。
3.为了更好的使鸡肉入味,我们可以用粗盐腌制,既省了钱,还吃的美味,是不是很划算呢?
四、东江盐焗鸡的营养价值
鸡肉中含有很高的蛋白质,而且吃起来容易消化吸收。除此之外,鸡肉还能帮助我们增强体力、促进生长发育有、消除乏力疲劳的作用。
东江盐焗鸡既是粤菜,也是客家菜,大家清楚了吗?其实产地对于咱们吃货来说不是特别的重要,只要好吃就行了,不怕大家笑话,我一边写,一边流口水呢?不知道大家是不是也是垂涎欲滴呢?心动了就不要犹豫了,赶快买来尝一尝吧!
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