家常东江盐焗鸡怎么做又香又好吃

准备时间:11分钟　　　　烹饪时间:22分钟

家常东江盐焗鸡是一道非常美味的名菜。东江盐焗鸡主要选用项鸡搭配特殊配料盐焗制成。众所周知，鸡肉中含有丰富的蛋白质，营养丰富，鸡肉的做法有很多种，其中盐焗的手法最为特殊，没有了煎炒烹炸的油腻感，这样做使得鸡肉口感清爽，肉质更加鲜美。

主料

鸡肉 ：22

辅料

盐 ：1

具体步骤

1.炒锅上小水，下精盐4克烧热，放入沙姜末拌匀取出，分3小碟，每碟加入猪油15克供佐食。将猪油75克、精盐5克和芝麻油、味精调成味汁。反纱纸一张刷上花生油待用。

2.将活鸡宰杀，褪毛去内脏洗净，吊起晾干，去掉趾尖和嘴上的硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，然后用精盐3.5克擦匀鸡腔，并放入姜、葱、八角末，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸。