盐焗鸡的做法 盐焗鸡【烤箱版本】 盐焗鸡怎么做

“古法和现代电器的结合，这是一个与时俱进的时代，更是一个美食的时代。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

盐焗鸡的做法步骤

• 1、将鸡洗干净，去掉绒毛，然后用厨房纸巾擦干，里外都要擦干。（鸡爪子我没放进一起烤）

• 2、准备100g的粗盐。

• 3、把粗盐涂满鸡的全身，鸡的内部也要抹上盐。然后腌制两小时。

• 4、腌制两小时后将鸡身上的盐分洗干净，要多洗几次。

• 5、像我这样做把鸡放到通风的地方晾干一夜或者把鸡吊起来晾干一夜。（如果时间紧凑的话就先用厨房纸擦干鸡的全身，擦多几遍。）

• 6、用烘培纸把鸡包起来，包多两层。

• 7、然后再用锡纸包住。

• 8、烤盘上也要放一层锡纸。

• 9、烤箱预热10分钟，上下层预热180℃。将江西鸡放进预热好的烤箱，上下层开160℃，烤50分钟。

• 10、这是烤了50分钟后的盐焗鸡。

• 11、将锡纸和烘培纸拉下来，露出鸡的表面，放进烤箱烤20分钟，上下层温度160℃。

• 12、反面再烤20分钟，同样上下层温度为160℃。

• 13、这是反面烤20分钟之后的效果。

• 14、再放进烤箱，上下层180℃烤20分钟。这次烤完就可以了。

• 15、烤好的盐焗鸡趁热吃，手撕的感觉最棒。盐焗鸡烤出来的油超级香的，沾鸡油一起吃好棒的。

• 16、成品图。

小窍门

1.给鸡擦海盐的时候要均匀的擦好鸡的全身，里里外外都要擦。
2.腌制两小时之后一定要用水洗干净，否则味道太咸就不好了。
3.根据自己买的鸡的大小来决定要烤的时间，我买的是江西鸡，大概就1.5斤。一共烤了110分钟。如果嫌麻烦的话可以加大烤箱的温度或者把第一次烤的时间烤久点，最后把正反面再烤15分钟。这样烤出来会很酥脆。