古法盐焗鸡的做法,古法盐焗鸡怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 焗 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
古法盐焗鸡的做法步骤
1、准备以上食材,鸡去鸡头,用厨房纸把鸡擦干备用,栀子粉兑少许水搅拌均匀
2、用刷沾一下栀子粉汁洗把鸡全部刷个遍,不用栀子粉也可以,只是成品鸡没有那么黄而已
3、戴一次性手套倒盐焗粉均匀涂遍鸡全身,鸡胸腔内然后腌制一小时
4、把葱打结塞入鸡内,一个小时后鸡表面如果还湿润,用吹风筒把鸡吹干
5、吹干放置一边,然后炒制海盐,听到哔哩声即可
6、把鸡放入放入油纸里包好
7、包三张纸
8、取一部分海盐珐琅锅里底,大约2厘米厚度,然后放入包好的鸡,把剩下的盐全部倒入盖上锅盖
9、小火25分钟即可
10、出锅了
11、嫩嫩黄黄的,非常香。
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