酸奶哈斯面包的做法 酸奶哈斯面包-德普烘焙实验室 酸奶哈斯面包怎么做
“很经典的一款面包,口感松软、奶香浓郁。
切片后涂抹果酱、花生酱,或者夹入芝士火腿生菜做成三明治,都非常不错。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
酸奶哈斯面包的做法步骤
1、将高筋面粉、糖粉、酵母、芝士粉倒至搅拌器皿内,混合均匀;
2、加入酸奶、鸡蛋和炼乳慢速混合至无干粉;
3、快速搅打4min,加入黄油和盐,慢速混合
4、打至能拉出薄膜,取出松弛20min;
5、分割成120g一个的面团,揉圆松弛;
6、擀制成长条状,码入烤盘,醒发1h;
7、表面刷蛋黄,凉到蛋黄不粘手状态,划口;
8、德普考县焙烤档180度,烤制20min即可;
9、美味的酸奶哈斯面包就做好了
小窍门
小贴士:
面包质地比较柔软,烤好之后,不要立即手触摸;
密封包装起来的隔夜后的酸奶哈斯更有香味
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