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酸奶哈斯面包的做法 酸奶哈斯面包-德普烘焙实验室 酸奶哈斯面包怎么做

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酸奶哈斯面包的做法 酸奶哈斯面包-德普烘焙实验室 酸奶哈斯面包怎么做

很经典的一款面包,口感松软、奶香浓郁。
切片后涂抹果酱、花生酱,或者夹入芝士火腿生菜做成三明治,都非常不错。

食材明细

主料
  • 高筋面粉 (300g)
  • (3g)
  • 鸡蛋 (30g)
  • 芝士粉 (10g)
  • 黄油 (36g)
辅料
  • (50g)
  • 酵母 (3g)
  • 酸奶 (160g)
  • 奶粉 (115g)
  • 蛋黄 (2个)
  • 甜味 口味
  • (工艺)
  • 数小时 (耗时)
  • 高级 (难度)

酸奶哈斯面包的做法步骤

  • 酸奶哈斯面包的做法 酸奶哈斯面包-德普烘焙实验室 酸奶哈斯面包怎么做 第2张

    1、将高筋面粉、糖粉、酵母、芝士粉倒至搅拌器皿内,混合均匀;

  • 酸奶哈斯面包的做法 酸奶哈斯面包-德普烘焙实验室 酸奶哈斯面包怎么做 第3张

    2、加入酸奶、鸡蛋和炼乳慢速混合至无干粉;

  • 酸奶哈斯面包的做法 酸奶哈斯面包-德普烘焙实验室 酸奶哈斯面包怎么做 第4张

    3、快速搅打4min,加入黄油和盐,慢速混合

  • 酸奶哈斯面包的做法 酸奶哈斯面包-德普烘焙实验室 酸奶哈斯面包怎么做 第5张

    4、打至能拉出薄膜,取出松弛20min;

  • 酸奶哈斯面包的做法 酸奶哈斯面包-德普烘焙实验室 酸奶哈斯面包怎么做 第6张

    5、分割成120g一个的面团,揉圆松弛;

  • 酸奶哈斯面包的做法 酸奶哈斯面包-德普烘焙实验室 酸奶哈斯面包怎么做 第7张

    6、擀制成长条状,码入烤盘,醒发1h;

  • 酸奶哈斯面包的做法 酸奶哈斯面包-德普烘焙实验室 酸奶哈斯面包怎么做 第8张

    7、表面刷蛋黄,凉到蛋黄不粘手状态,划口;

  • 酸奶哈斯面包的做法 酸奶哈斯面包-德普烘焙实验室 酸奶哈斯面包怎么做 第9张

    8、德普考县焙烤档180度,烤制20min即可;

  • 酸奶哈斯面包的做法 酸奶哈斯面包-德普烘焙实验室 酸奶哈斯面包怎么做 第10张

    9、美味的酸奶哈斯面包就做好了

小窍门

小贴士:
面包质地比较柔软,烤好之后,不要立即手触摸;
密封包装起来的隔夜后的酸奶哈斯更有香味