奶油哈斯面包的做法,奶油哈斯面包怎么做
“方子参照小董妞@厨房,为了消耗剩余淡奶油,配方我略做调整”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
奶油哈斯面包的做法步骤
1、将中种面团里的所有食材放入面包桶,揉面15分钟。
2、这是揉好的面团。
3、收圆,放入容器内,冷藏发酵。我是下午和好的面团,第二天上午用的。
4、这是发好的面团,大约冷藏发酵了20个小时。
5、发好的面团排气,用厨房剪剪成小块,放入面包桶内。
6、加入主面团的所有食材。
7、面包机揉面20分钟,这是揉好的面团。
8、揉圆。
9、置温暖处发酵至1.5-2倍大。
10、排气,均分成6份,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
11、取松弛好的面团,擀成长椭圆形。
12、翻面,横向放置,上下两长边往中间折。
13、然后再对折。
14、捏紧收口。
15、收口朝下。
16、排入烤盘。
17、置温暖湿润处进行最后发酵,这是发好的面包生胚。
18、表面筛粉。
19、划刀口,置预热好的180度烤箱中层,上下火,烤20分钟左右。
20、烘烤时觉得面包生胚太紧凑,我分两次烤的。上色较深的四个是第一锅烤的,有些烤过头了。颜色浅的那两个是第二锅烤的。为防止发酵过度,烤第一锅时我把剩下那两个放冰箱冷藏了
21、因为是中种面团,保湿性好,烤过头的口感也不粗糙,内部很柔软细腻。
22、没加黄油一样好吃。。
-
土豆芝士丸的做法,土豆芝士丸怎么做
“看美食家的同学做的双薯芝心球,馋得不行,咱也山寨一把,哈哈!”食材明细主料土豆(适量)辅料白芝麻(适量)奶酪(适量)配料胡椒粉(适量)盐(适量)奶香(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)土豆芝士丸的做法步骤1、土豆去皮切块蒸熟。2、............3、碾成泥,加盐、胡椒粉调匀。4、(这样...
-
胡萝卜核桃蛋糕的做法,胡萝卜核桃蛋糕怎么做
“(1杯=235ml,1茶匙=5ml)”食材明细主料面粉(1杯)鸡蛋(2个)胡萝卜丝(3/2杯)核桃碎(1/2杯)辅料糖粉(1/3杯)小苏打(1茶匙)泡打粉(1茶匙)色拉油(1/3杯)配料盐(1/4茶匙)肉桂粉(1茶匙)香草精(1茶匙)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)简单(难度)胡萝卜核桃蛋糕的做法步骤1、将所有粉类物质(包括面粉、糖...
-
抹茶彩云蛋糕卷的做法,抹茶彩云蛋糕卷怎么做
食材明细主料鸡蛋(3个)低粉(80G)糖(50G)水(50G)色拉油(50G)辅料抹茶粉(10G)配料动物奶油(适量)白醋(3至5滴)盐(1.5G)甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤1、原料。2、蛋黄。3、把清水和色拉油混合均匀。4、然后把低粉筛入。5、里面加入蛋黄简单的搅拌几...
-
胡萝卜香橙冰蛋糕的做法,胡萝卜香橙冰蛋糕怎么做
“夏季其实不是个适合烘培的季节,传统的夏季烘培甜品,除了冻芝士或者慕斯蛋糕,就是冰淇淋月饼、果冻布丁等小食,可选择性并不多。如果大家已经吃腻了传统风味的甜品,又觉得芝士、慕斯太过甜腻,热量太高的话,就来试试这款清淡爽口又冰凉的胡萝卜香橙冰蛋糕吧!炎炎夏日,来...