糖粒儿哈斯面包的做法,糖粒儿哈斯面包怎么做
“外脆内心柔软,组织细密的一款面包。我在面包的表面添加了粗粒砂糖,让这款哈斯面包更加的甜香,颜值也加分许多。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
糖粒儿哈斯面包的做法步骤
1、纯牛奶,淡奶油,盐,糖放入盆里。
2、再放入高筋面粉和酵母。
3、开始揉面。
4、检查一下,什么时候能拉出薄膜揉面结束。
5、发酵面团至2.5倍大,手指戳洞不回缩。
6、面团移到案板上排气后分成4个相等的剂子,滚圆盖保鲜膜醒面十分钟。
7、醒好的面团,擀成椭圆形。
8、上下两个边向中间叠,再往中间裹。
9、凑紧将接口捏上,捏紧。
10、接口朝下,整规矩一些。
11、摆入烤盘发酵。室温28度以上可以室温,如果低放烤箱发。
12、发到1.5以上大。用刀片竖向划三道口。
13、表面刷上一层牛奶,动作要轻。
14、撒上一层粗砂糖。或者什么都不放。
15、放入提前预热好的烤箱中下层,上下火160度,烤25分钟。中间要观察上色情况,看看是不是要加盖锡纸。
16、出炉,非常好吃。
17、成品图
小窍门
由于面粉的吸水性有所不同。开始揉面时自己视面团的软硬度适当调节,只有软硬适中的面团才能做出又美观,又松软的面包,这个是需要自己掌握的。不能说按照配方一克不差就能做好,要活学活用,灵活掌握。
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