菠萝酥粒面包的做法,菠萝酥粒面包怎么做
烘焙1.6W
“只用了极少量的植物油也能很松软,加了植物油制作的酥粒加上菠萝香。口感和组织如蛋糕般细腻的菠萝酥粒面包味道太太太赞了。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
菠萝酥粒面包的做法步骤
- 1、面包机放入牛奶,鸡蛋,盐,糖。
- 2、再放入面粉,酵母揉面十分钟
- 3、十分钟后加入15克植物油继续揉面30到40分钟。
- 4、能拉出薄而有韧性的膜揉面结束,没有膜继续揉。
- 5、面团收圆发酵面团。
- 6、发酵面团的时候来做酥粒。10克植物油,30克低筋面粉,10克砂糖混合。
- 7、用手搓成颗粒状,酥粒做好放冰箱冷藏备用。
- 8、面团发到2.5倍大
- 9、移到案板上擀压排气。
- 10、收圆盖保鲜膜静置十分钟。
- 11、醒好的面团擀成方形,形状是你的烤盘大小。
- 12、放入烤盘发酵,我的是9寸方盘。8寸的也可以烤好会厚一些。
- 13、发到1.5倍大把菠萝块摆好往下按一按。
- 14、刷上一层纯牛奶,撒上提前做好的酥粒。
- 15、烤箱提前预热十分钟,上下火160度中下层烤25分钟。
- 16、出炉脱模放凉切块食用。
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