酥粒面包的做法，酥粒面包怎么做

“酥粒就是用黄油、白糖、面粉拌制而成的油酥，适用于烤制面包时撒在面包的表面。之所以叫它为“酥粒”，因为烤制之后黄油溶化了，面粉成了空心硬壳，又有白糖的调味，吃起来脆脆的、甜甜的。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酥粒面包的做法步骤

• 1、制作酥粒：首先把黄油软化。

• 2、然后加适量白糖、面粉。（面包的配料里不包括这部分的白糖、面粉的用量）

• 3、搅拌成颗粒状就可以用了。

• 4、面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。

• 5、把面包桶放入面包机，启动和面程序。

• 6、30分钟左右揉出筋膜。

• 7、把面团团圆，进行一次发酵。

• 8、发酵至2倍大以上。

• 9、把面团取出揉匀排气。均匀分割成小面团。

• 10、取一个面团搓成长条。

• 11、把长条交叉缠绕。

• 12、即成面包的生坯。

• 13、把生坯摆入烤盘，每个生坯上面撒一层黄油酥粒。

• 14、覆盖保鲜膜二次发酵。

• 15、把生坯发酵至2倍大。

• 16、烤箱200度。中下层烤制15分钟。

• 17、然后调温150度，烤盘移至中层，烤制8分钟

• 18、取出烤盘，晾凉即可食用。

小窍门

1、油酥粒的面粉、白糖另算，不在面包的配料中。
2、我的烤箱温度偏低，所以烤箱的温度仅供参考。