自制奶酥粒小面包怎么做又香又好吃
奶酥粒小面包是一种淡奶油排包,淡添加了奶酥粒,香酥的酥粒,柔软的面包,浓浓的奶香味,黄灿灿的,色泽鲜艳并且均匀,十分诱人,吃一次就会让你爱上的排包,从里到外都是超喜欢的组合,如果再配一杯标准式泰式红茶或者抹茶酸奶简直不要太香啦。
主料
高筋面粉 :250低筋面粉 :50
牛奶 :100
辅料
淡奶油 :75绵白糖 :30
盐 :2
黄油 :20
酵母 :2.5g
具体步骤
直接法,主面团的所有材料(黄油除外)放厨师机搅拌,扩展阶段放黄油低速搅拌 然后高速。出膜后 一发 体积变大两倍后 分割整形 一个面团六十五克。进行二发
黄油软化后与奶酥其他材料混合 捏成小颗粒即可
二发结束后刷蛋液 撒奶酥粒
预热烤箱180度 中下层 25分钟,之后大功告成
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