潮汕鮸鱼粥怎么做又香又好吃
潮汕鮸鱼粥即鱼粥中一种常见的菜肴,鮸鱼(俗称米鱼)其味道鲜美,肉质细腻,营养价值极高。粥主要用料是大米,是四千多年来粥一直都是人们最为热爱的美食之一。当粥遇上鮸鱼,粥本身带有的清香混入鮸鱼鱼肉的鲜美,只需小小一勺,便能使人垂涎欲滴,回味无穷。
主料
鮸鱼 :400g瘦肉 :150g
珍珠米 :200g
辅料
麻油 :适量姜末 :适量
冬菜 :适量
盐 :适量
香菜 :适量
白胡椒粉 :适量
芹菜粒 :适量
具体步骤
1.珍珠米洗净,倒入锅内,锅内一次性添加适量的清水
2.盖盖大火煮
3.煮粥的过程里,准备其他的食材,鮸鱼洗好,切块
4.加入少量的盐腌制15分钟左右
5.瘦肉片+姜末+芹菜粒+香菜
6.准备调味料:白胡椒粉+冬菜+麻油+盐
7.粥大火煮开,揭盖
8.捞去浮沫
9.盖盖,中小火慢熬
10.熬至米粒开花
11.加入鮸鱼块
12.大火煮开
13.加入冬菜和姜末
14.调入适量的盐
15.加入瘦肉片
16.迅速加入白胡椒粉和芹菜粒
17.调入适量的香油,动作要快,这样确保肉片嫩滑
18.关火,盛出,撒上香菜
1.如果有南姜末代替普通姜末,那会更加地道。2.芹菜粒和白胡椒粉以及姜末是去腥三宝。3.鱼片下锅煮开后,开始全程大火,加入各种配料动作要迅速。
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎么做
“这是我店里的小吃。”食材明细主料糯米(适量)花生粉(适量)黑糯米(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花生糯米球的做法步骤1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好后,放进锅里蒸。2、蒸好米捏成球放进花生粉和糖粘在一起在捏成球。这样就可以吃了。...
-
传说中的馒头的做法,传说中的馒头怎么做
“由于是第一次把馒头做出来,所以对每种食材的用量用量还不是很清楚,但至少让别人看起来它就像馒头,这就行了,呼呼..忘了自己习惯吃甜的馒头了,所以这次的糖放少了...”食材明细主料酵母(适量)面粉(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)传说中的馒头的...
-
咸蛋干贝葫子汤的做法,咸蛋干贝葫子汤怎么做
“有家才叫生活,而有爱才有家,而爱不是只有爱情,还有我们对孩子的爱,对父母亲人的爱。所以在生活中,我们每个人只是一小块,要找到属于自己的很多其它小块,才会拥有完整的幸福。爱要有你才完美!我们的伴侣,我们的孩子,我们的亲人!就好比我们今天的这碗汤,咸蛋如我,经岁月流逝...
-
水煮毛豆的做法 凉菜-水煮毛豆 水煮毛豆怎么做
食材明细主料毛豆(一斤)干朝天椒(适量)花椒(适量)八角(适量)盐(适量)茴香(适量)丁香(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)水煮毛豆的做法步骤1、买回来的毛豆要仔细清洗,至少4-5遍,先洗掉泥土后洗掉浮毛。2、用剪刀剪掉毛豆2头(也可以不剪),不过剪了好入味。3、(香料可以放到包...