菠萝面包的做法,菠萝面包怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
菠萝面包的做法步骤
1、新鲜菠萝去皮,菠萝肉切丁。
2、菠萝肉丁
3、称取小麦粉、奶粉、精盐、白糖,混合均匀。
4、称取酵母粉和清水,搅拌使其溶解。
5、将小麦粉挖个深坑,倒入酵母液,搅拌使其被面粉充分吸收。
6、分几次加入250g净水,揉成面团。
7、黄油放入微波炉内加热40秒,使其软化。
8、将软化的黄油加入到面团中,揉成光滑的面团。
9、将面团放入盆内,盖上微湿的布,进行第一次发酵:1小时30。
10、第一次发酵结束后,将面团分成6个小面团,静置15分钟。
11、静置结束后,用手掌将面团按扁,用擀面杖擀成长圆形面饼。
12、将菠萝肉包入其中,整形成圆形小面团。
13、盖上微湿的布、进行第二次发酵:1小时30分钟。
14、第二次发酵结束后,用筛网均匀地撒上干小麦粉,同时烤箱提前预热:230度、10分钟。
15、预热后,在烤箱的最底层空烤盘内倒入50g水(配方外);将放有面团的烤盘,开始烘烤:230度、上下火、20分钟。
16、面包出炉后,取出,撒上糖粉,自然冷却。
17、成品。
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