皮皮虾要炸多久熟
皮皮虾是一些地方称呼,是一种海洋美食,有一些地方,例如广东会叫“濑尿虾”,这种美食肉质鲜美,而且价格实惠,可以是椒盐、清蒸等做法。今天我就来说说皮皮虾要炸多久熟?
一、皮皮虾要炸多久熟
从市场外面购买回来的皮皮虾,我们清洗干净之后,一定要记得拿厨房用纸擦拭,不要留有水分,不然到时炸的时候,很容易滋油,烫伤到自己。首先,我们先在热锅,在锅中导入适量的食用油,按皮皮虾的数量,然后放皮皮虾,煎炸3分钟左右,这时候最好是开大火,煎炸过程中记得拿筷子进行翻面,这样才有酥脆的味道,不然容易焦。如果为了省油,也可以换成煸炒,味道也是差不多的。
如果家里有空气炸锅,处理起来会更加方便,重复上面清洗的步骤之后,将空气炸锅调制180度预热3分钟,一般锅底记得垫上一层锡纸,把虾全部铺上去之后,最好就是再刷一次油,然后调成180度烤制20分钟,最后就是等时间到了之后,就可以乘上桌面了。
二、怎么挑选出鲜美的皮皮虾
在美味的烹饪方式,也要看食材的新鲜程度,所以,我们无论是做什么菜式,最还是选择鲜活的皮皮虾,如果还带有肥膏的,那自然是最好的。所以,最好带一个吃货一起去挑选。
值得注意的是,我们在下锅的时候,清洗干净之后,可以顺便将皮皮虾的边缘修剪一下,这样熟了之后,剥起来就更加方便,而且不会扎手;最后就是,油温一定要足够,不能贪图快,刚下油就马上放皮皮虾,这样炸出来的皮皮虾就不够酥脆,而且感觉吃起来会一口油。当然啦,如果是女生或者吃虾小白的话,建议还是带个手套,避免扎手。
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