红丝绒手绘蛋糕卷的做法，红丝绒手绘蛋糕卷怎么做

“做手绘时候，某一小朋友非要让他来画画，画得还不错~”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红丝绒手绘蛋糕卷的做法步骤

• 1、无盐黄油15g+3g色拉油放入无水的玻璃碗里

• 2、隔热水，边快速搅拌成蛋黄酱状态

• 3、加入10g糖粉，拌均匀

• 4、加入15g已过筛的低筋面粉

• 5、拌均匀即可装袋绘画，如果要调色，这时候加入色素调色以后再装入袋子

• 6、装入裱花袋内，剪一个小小的口

• 7、在铺入烤盘的油纸里作绘画图案，画好后放入冰箱冷藏备用

• 8、蛋黄中加入20g糖打均匀

• 9、加入玉米油拌均匀

• 10、加入牛奶拌均匀

• 11、加入过筛的低筋面粉，拌均匀

• 12、再加入红曲米粉

• 13、充分混合均匀

• 14、蛋白分3次加入糖，打至蛋白霜可立起小尖角状态

• 15、先取2勺蛋白与蛋黄，用刮刀以不规则的手法拌均匀

• 16、再取2勺蛋白，同样的方法拌均匀

• 17、最后，把拌好的蛋糊，一次性倒回剩下的蛋白里，同样拌均匀

• 18、从冰箱取出绘有图案的烤盘，倒入做好的红曲蛋糕糊，振去气泡

• 19、放入预热好的烤箱，150度左右，烤20分钟

• 20、取出蛋糕，倒扣后揭去底部油纸晾凉，（底火还是有点高了）

• 21、反转蛋糕，有图案的一面朝下，抹上栗子酱

• 22、卷起来，定型后再打开

• 23、成品~

• 24、成品~

小窍门

剩下的装饰蛋糕糊，可以继续重重使用，放冰箱冷藏，一周内使用完