红丝绒旋风蛋糕卷的做法，红丝绒旋风蛋糕卷怎么做

“红丝绒蛋糕是加入红曲粉，
颜色艳丽，诱人，中间包裹着柔滑香醇的奶油，
下午茶来上一块，那才叫一个享受”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红丝绒旋风蛋糕卷的做法步骤

• 1、把牛奶、大豆油和20克白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化。

• 2、加入蛋黄搅拌至均匀。

• 3、加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。

• 4、把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。

• 5、把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。

• 6、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。

• 7、把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。

• 8、然后，取150g蛋糕糊加入10g红曲粉翻拌均匀。

• 9、先将原味的蛋糕糊倒入烤盘中抹平。

• 10、再挤上红丝绒蛋糕糊。

• 11、用筷子插入蛋糕糊中画s型，烤盘往右转90度在画s型。

• 12、烤箱提前预热，上下火170度，烘烤20分钟，出炉后，撕下油纸放凉备用（使用长帝ZTBDF25L蒸烤箱制作）。

• 13、提前准备冷藏好的淡奶油，混合加入糖粉，.用电动打蛋器打发至8成发。

• 14、蛋糕体底部垫上油纸，把边修整齐。

• 15、把奶油均匀的抹在蛋糕胚表面上。

• 16、然后，用擀面仗从底部卷起，放冷藏1小时定型。

• 17、取出切块即可。