丹麦辫子面包的做法，丹麦辫子面包怎么做

“丹麦辫子面包，用到了丹麦面包面团，她的外表皮香酥，内里面软，很是耐人回味。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

丹麦辫子面包的做法步骤

• 1、制作丹麦面包面团，将黄油以外的材料按照水、鸡蛋、盐、高粉、低粉、奶粉、糖、酵母的顺序放入面包机内执行揉面。

• 2、执行一次揉面程序后，放入30克的黄油，再继续揉面。

• 3、面团揉至光滑后取出，放入发面盆内室温下发酵。

• 4、面团发至2倍大时，右手在面团中间扎个洞，周围不塌陷，表明面团发酵好了。

• 5、用手压面团排气后放入冰箱冷藏室1小时

• 6、将裹入黄油装进保鲜袋内，擀成薄片。

• 7、将冷藏的面团取出后，擀成黄油片的3倍大的面片。

• 8、将面片的两边向中间对折。

• 9、将面片旋转90度，再次擀开后第二次对折。

• 10、再重复8、9完成第三次对折，将丹麦面团擀成0.4cm的薄片，这样丹麦面团就做成了。

• 11、将面片切成3cm宽的长条。

• 12、将三条面片编成辫子状。

• 13、将编好的辫子放入面包模具内包上保鲜膜，进行二次醒发60分钟。

• 14、醒发好后，均匀地刷上蛋液，入烤箱，180度，25分钟，即可。