干果辫子面包的做法,干果辫子面包怎么做
“辫子面包由于外貌如同一根辫子,编法也与辫子编法类似,就获得“辫子面包”的称号。
此方子用了烘焙的味道“福气排包”方子,加了一些干果,味道非常不错,成品组织柔软,吃起来口感很好”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
干果辫子面包的做法步骤
1、将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段,加入软化的黄油,继续揉至接近完全阶段收圆入盆盖保鲜膜放在温暖处开始发酵。
2、当面团发至原体积的二倍大时,发酵完成。
3、发好的面团取出排气,分割均等小面团,揉圆后盖保鲜膜静置醒发10分钟。分割成六个等份,滚圆松驰15分钟
4、将所有面团都整理成圆柱形,把圆柱形面团揉搓成20CM左右的长条,从中间向两端辫成辫子形状,盖保鲜膜进行最后发酵
5、最后发酵约2倍大,刷全蛋液,将大杏仁切碎洒在面包表面,
6、放入预热好170度的烤箱,中层烤20分钟左右。
小窍门
(注意观察,上色后即加盖锡纸直至烤完)
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