椰蓉辫子面包的做法,椰蓉辫子面包怎么做
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 神级 (难度)
椰蓉辫子面包的做法步骤
1、依次把细砂糖、纯牛奶、全蛋液、高筋面粉放入厨师机桶里,在面粉表面挖个洞放入酵母,再把桶装上厨师机
2、厨师机先调到2档将所有材料搅拌成团后,再转5档进行搅拌和面到面团光滑有扩展性能拉出厚膜来
3、再加入盐和黄油(黄油需要提前软化好),再转到2档慢速搅拌到黄油完全吸收后,再转5档快速搅拌到能拉出均匀的薄膜来,会拉破洞,但洞口边缘还是挺光滑的
4、和好的面团拿出来揉圆,放在一个烤盘里,进行基本发酵
5、趁着面团发酵的时间来进行做椰蓉馅料,准备好所有材料,黄油先室温软化好
6、黄油先室温软化好,加入细砂糖
7、搅打到颜色变浅,体积变大,再分次加入蛋液
8、每次加入蛋液都要充分搅匀后再加下一次的蛋液,直至全部蛋液加完并搅匀
9、再加入椰蓉,搅拌均匀
10、再加入牛奶,搅抖均匀
11、做好的椰蓉馅料,放置一边待用
12、基本发酵至2倍大即可,手指沾面粉,从面团中间戳个洞,洞不回缩不塌陷就算是发酵好了
13、面团发酵好后,拿出来排气,再平均分成6份
14、再分别把面团滚圆,盖上保鲜膜静置醒发20分钟
15、将醒发好的面团,拿出一个来擀成片形
16、再将椰蓉馅料,平铺在面团的3分之2表面上
17、再将面团卷起来成长形,两端封口要捏紧
18、再擀扁一点,成扁条形
19、再用刮刀在离一端开头1厘米处分别切成三份
20、然后将三份面团编成辫子形,尾口要收紧捏紧
21、最后整形好的面团放在烤盘里,盖上保鲜膜进行室温二发,发至2倍大即可
22、发酵好的面团表面刷上一层薄蛋液,再放入提前预热好的烤箱里,180度18分钟,中途表面上色后要盖上锡纸
-
胡萝卜香橙冰蛋糕的做法,胡萝卜香橙冰蛋糕怎么做
“夏季其实不是个适合烘培的季节,传统的夏季烘培甜品,除了冻芝士或者慕斯蛋糕,就是冰淇淋月饼、果冻布丁等小食,可选择性并不多。如果大家已经吃腻了传统风味的甜品,又觉得芝士、慕斯太过甜腻,热量太高的话,就来试试这款清淡爽口又冰凉的胡萝卜香橙冰蛋糕吧!炎炎夏日,来...
-
用锅烤蛋糕的做法,用锅烤蛋糕怎么做
食材明细主料鸡蛋(5个)面粉(5勺)辅料白糖(5勺)花生油(少许)原味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)用锅烤蛋糕的做法步骤1、把鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋清打发至摩丝状加糖搅拌均匀。2、把蛋黄和面粉加到蛋白里搅拌均匀成下面的糊状。3、锅里加少许花生油模具一起下锅180度火力热...
-
椰子球的处女作的做法,椰子球的处女作怎么做
“我是照着文怡的书上的作法来做的。方子我略微进行了改变,因为怕太甜,所以糖减少了,而且通过家人批评说我每次做的太少了我就做了两分的量。。。下面来看看我的椰子球吧!”食材明细主料蛋清(4个)椰蓉(180G)辅料玉米淀粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)...
-
烤杏仁南瓜饼干的做法,烤杏仁南瓜饼干怎么做
食材明细主料南瓜(适量)辅料牛油(适量)白糖(适量)糯米粉(适量)面粉(适量)杏仁(适量)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)未知(难度)烤杏仁南瓜饼干的做法步骤1、南瓜的处理与爱心南瓜饼同时处理是隔水蒸。2、蒸约二十分钟软了之后倒入器皿里趁热加白糖搅拌成泥。3、由于需要放牛油所以...