南瓜椰蓉辫子面包的做法,南瓜椰蓉辫子面包怎么做
“把南瓜泥揉进面团里,做出来的面包特别诱人,口感也很松软。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
南瓜椰蓉辫子面包的做法步骤
1、南瓜切成片。
2、放入蒸锅蒸20分钟。
3、蒸好的南瓜压成泥,取100克南瓜泥备用。
4、除黄油以外,所有的食材按先粉后液体,依次放入面包机桶内。
5、面包机选择和面程序,全程打开面包机盖子和面,时间为15分钟。
6、程序结束后,加入软化好的黄油,面包机再次选择和面程序,时间为15分钟。
7、程序结束后,再重复一遍和面程序,(我一共开了3次和面程序),程序结束后,取出面团检查面团状态,可以拉出薄而有弹性的膜即可(这一步要根据自己家的面包机和面直至能拉出薄膜的状态,决定和面程序开几遍)。
8、把面团分成6等分,分别滚圆,盖上保鲜膜,室温静置15分钟。
9、静置完成后,取出一个小面团,分成3等分,搓成25cm长的条,编麻花辫。
10、两头稍微往里卷起,整理形状。
11、依次做完6个生胚,放入不开的烤箱发酵,烤箱里放一碗100度的开水,保持烤箱内温度35度,湿度85%左右,发酵时间约60分钟,发酵至两倍大。
12、发酵好的面包体上刷全蛋液。
13、撒上椰蓉。
14、放入预热好的烤箱,中层,170度,烤20分钟(忘记盖锡纸了,面包颜色有点深了)。
15、时间到,出炉晾凉。
16、好了😁
17、😁
18、😁
小窍门
做这款面包,全程打开面包机和面,以免温度太高,一次发酵,面包也一样很完美呢。
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