丹麦奶油面包的做法，丹麦奶油面包怎么做

“丹麦面包口感酥软、层次分明、奶香味浓。这种面包的发源地是维也纳，所以在其他地方，人们称之为维也纳面包。咬一口，香酥的外皮，甜蜜的奶油内馅，在口中融合，太享受了！虽然这种起酥面包制作过程虽然花一点点时间，但是看着家人吃的满足，一切都是值得的。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

丹麦奶油面包的做法步骤

• 1、混合原料1，揉至面团光滑，等待发酵。

• 2、面团发至原来的2.5倍大，按压排气。

• 3、将面团擀开，放黄油。

• 4、面团包裹黄油，封口捏死。

• 5、将面团擀成长方形，折叠三折，反复折叠三次。在做这个折叠的步骤的时候如果面片过于软了，不好操作，可以再放回冰箱中冷蔵一会儿再拿出来操作。

• 6、每次折叠后将面团盖保鲜膜静置十分钟，以便下次可以轻松擀开。

• 7、将面团擀成大片，大约0.5㎝厚，裁去四边，均匀分成四份。

• 8、将面片卷在学厨不粘丹麦面包管上。

• 9、将面包坯摆入烤盘，静置20分钟后刷蛋液。

• 10、烤箱预热200°，中层上下火烤15分钟，期间表面上色后加盖锡纸，防止烤糊。

• 11、淡奶油加细砂糖打发后放入切碎的蔓越莓干，拌匀。

• 12、将难以蔓越莓馅装入裱花袋，挤入面包中即可。

小窍门

制作这款面包，面团不需要揉到扩展阶段，直接将所有材料混合成团，揉成光滑的面团即可。
因为面团需要反复折叠，所以每折叠一次要将面团适当松弛。