吐司的做法 一次就成功的土司,放3天后还柔软 吐司怎么做
“吐司来源于西方国家,后来被越来越多的人接受。大家喜欢吐司,主要吐司携带方便,早上匆匆忙忙起床,赶时间上班来不及做早餐。吐司五分钟就能解决营养美味早餐,煎锅煎个荷包蛋,煎两片火腿片,洗两片生菜叶,取一片吐司,放入生菜叶,挤一点番茄酱放入培根,荷包蛋,再取一片吐司盖上,如果喜欢吃奶酪芝士,也是完美的搭配,立马简单的吐司,变的高大美味,再热一杯热牛奶,一顿营养丰富的早餐就解决了。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
吐司的做法步骤
1、准备食材。
2、厨师机桶里先放液体,牛奶和鸡蛋,白糖和盐放两边,预留10克液体,因为每种面粉吸水率不同,不够再添加。
3、倒入奶粉和吐司粉,在面粉中间挖一个洞放入酵母粉,盐和白糖不要和酵母直接接触,以免会影响酵母的活性。
4、二档揉面,揉到看不到干粉改成五档,继续揉面直到能拉出结实的粗膜,加入黄油改成二档揉面,直到表面看不到黄油,再改成五档揉面,直到能拉出结实而透明的手套膜。
5、把面团转移到案板上,无需发酵,无需滚圆,直接分割三个面团,稍微整理一下,盖上保鲜膜防止风干。
6、取一个面团,无需松弛,直接用擀面杖从中间往两头擀开,长大约40公分长。
7、无需翻面,直接从上往下卷,卷的时候力度要匀称,三个依次卷好,盖上保鲜膜防止风干。
8、无需翻面,直接从上往下卷,卷的时候力度要匀称,三个依次卷好,盖上保鲜膜防止风干7⃣取一个卷起来的卷,无需松弛,用擀面杖直接从中间往两头擀开,长约50公分。
9、从上往下卷起来,卷的时候力度要匀称,三个依次卷好。
10、放入吐司盒子,送入温度35度,湿度75度的发酵箱发酵,没有发酵箱盖上保鲜膜放入烤箱,放一碗温水增加它的湿度,发酵到9分满,我图片上这个忘记了时间,已经发酵过度了。
11、送入预热好的180度的烤箱,烤30分钟。
12、成品图。
小窍门
每台烤箱温度不一样,根据自家烤箱设置温度和时间。
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