奶香吐司的做法 软绵绵奶香吐司 奶香吐司怎么做
“去朋友家拿东西,因为赶时间,搜了这个一次发酵的方子,也超级柔软拉丝。在家做面包,不会放什么面包改良剂啥的,要柔软拉丝,就一定要揉到大薄膜的状态,这样的面包,第二天都还是松软的,一点都不比外面买的差。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
奶香吐司的做法步骤
1、除黄油外,把其他面团材料放入面包机,按面团键揉面15分钟成光滑的面团,按停止键,放入软化的黄油,重启面团程序,揉至完成。(我面包机一个揉面程序是30分钟,一共揉了45分钟。)
2、揉出大薄膜(也叫手套膜)。
3、把面团拿出来,不需要发酵。
4、分成6等份。
5、取一份擀成椭圆形。
6、上下折叠,全部做好。
7、再擀成长条,宽度与模具等宽。
8、卷起来。
9、最好2.5圈,不要超过3圈。(很多面包达人说的,我也是严格按要求来。)
10、放入吐司模。
11、放温暖的地方发酵。我放烤箱发的,里面放一碗开水,保持湿度。(我烤箱没发酵功能。)
12、发酵到8分满。(我发了1.5小时。)
13、刷上鸡蛋液,撒上杏仁片。
14、放入预热好的烤箱,华氏340度(摄氏170度)烤35分钟,上色后可盖上锡箔纸防颜色过深。
15、出炉立即脱模,放凉。
16、颜色挺漂亮的。
17、一放凉,女儿迫不及待的开吃了,非常揉软拉丝。
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