奶香椰蓉吐司的做法,奶香椰蓉吐司怎么做
“料多多吐司来了,淡淡的奶香味,每一口都超有料。造型简单易做,厨师机打面轻松,质感绵软,香味浓郁,真的很好吃!”
食材明细
奶香椰蓉吐司的做法步骤
1、准备好全部食材。
2、除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。
3、启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
4、加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
5、收拢光滑放入发酵盒内,发酵至两倍大。(温度25~28度)
6、面团发酵时,我们来做下内陷,黄油隔热水融化成液体,加入糖、奶粉拌匀。
7、分三次加入蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀,椰蓉馅就做好了。
8、将发酵好的面团取出排气,简单收拢光滑后均分成两等分,简单揉搓整圆,再次松弛20分钟。
9、取一块松弛好的面团,擀成长方形面片,若有小气泡直接拍掉。
10、均匀的涂抹上内陷。
11、沿着长边卷起,捏紧收口。
12、稍微压扁后将面团切成三等分,一端不要切断。
13、编辫子,编好后末端捏紧。
14、辫子两端分别向反面内折,两端在底部相接,然后放入吐司盒内。
15、放入烤箱设置38度进行二次发酵,发酵至八分满左右。
16、然后放入提前预热的烤箱下层,3D热风模式155度烘烤35分钟左右。
小窍门
1、面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预热点液体为佳。
2、烤制时间和温度请依据自家烤箱脾气适当调整,每个烤箱的脾气都不一样,需要灵活调整。
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