紫薯吐司的做法 吃一次就爱上的紫薯吐司,用料十足 紫薯吐司怎么做
“这款吐司用料十足,切开的一刻被惊艳到了!
满满的紫薯夹心,纹路犹如大理石纹理一般,颜值爆表。一口下去,香甜浓郁的紫薯搭配着绵软的吐司也太好吃了。紫薯精千万不要错过哦,做法超级简单,新手也能一次成功无烦恼!。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
紫薯吐司的做法步骤
1、首先准备好全部的食材。
2、除黄油、盐以外的全部面团食材放入厨师机面桶内。
3、启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
4、加入室温软化好的黄油跟盐,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
5、收拢光滑放入发酵盒,发酵至1.5倍大。
6、接下来准备紫薯馅,紫薯去皮蒸熟。
7、把蒸好的紫薯、炼乳、黄油装入密实袋,用擀面杖敲打成泥。
8、发酵结束,平均分成2份,排气再次收拢光滑松弛15分钟,然后取出一块擀成长方形。
9、涂抹上准备好的紫薯馅。
10、上方三分之一处下折,接着在下折,变成一个小的长方形,再次松弛10分钟。
11、用擀面轻轻擀长一点,上端留少许位置用刀均匀切成长条。
12、将每条依次顺着一个方向旋转扭成螺旋状。
13、从没有切口的一端开始将其卷起,收口朝下,放入土司盒,盖好盖子送入烤箱设置38度,松弛发酵30-40分钟即可。
14、然后放入提前预热的烤箱下层,165度烘烤35分钟左右即可。
15、出炉即可。
小窍门
1、面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预热点液体为佳;
2、擀面时力道要轻柔,如果面团湿度大可以配合少许手粉,少许即可不可过量;
3、吐司盒子的品牌不同、材质不同,烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。
4、文章出自@水怜忧。
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