好吃的紫薯千层吐司怎么做又香又好吃
吐司的口味有许多,但我最爱的一款还是紫薯千层吐司,因为紫薯本身含有富含硒元素和花青素,还含有丰富的蛋白质,有着防癌抗癌、增强免疫力、减肥瘦身的功效,因此紫薯千层吐司也有着减肥瘦身、增强免疫力的功效,作为早餐,紫薯千层吐司最合适不过了。
主料
高粉 :200奶粉 :10
紫薯 :适量
低粉 :50
辅料
白糖 :40牛奶 :98
盐 :2
油 :30
酵母 :3
具体步骤
1.将所有的材料放入一个大盆中。
2.揉成一个光滑的面团
3.放在案板上揉至出透明手膜,揉好后放冰箱冷藏发酵12小时(加盖)
4.从冰箱取出面团变松软。加盖再发酵一次,至拿起面团呈蜂窝孔状。
5.称重,分成大小相等的四个剂子(我做的每个剂子约100克,约500克,做吐司用了400克),滚圆。
6.将面团擀开,上面抹上自已做的紫薯泥。面团四周留点空白
7.卷紧
8.用刀切断,将整个面团切完
9.摆放吐司盒中。
10.加盖,放温暖放进行二次发酵
11.放烤箱上火175度,下火约160度烤约40分钟后倒出即可。(我的吐司盒是有盖的,可以用来发酵,前20分钟加盖,后20分钟去盖让其上色)
1、面团放冰箱发酵,口感更佳。没时间的可以直接做也是一样的哦。2、每一个小面团重量比较平均,做出来的面团会比较好看,上色也会比较均匀。3、烤的时候调好时间,最后10分钟根据面团情况作出调整,如果表面没色,就要加高温度,表面有焦黄色就要调低温度或者停止烘烤。
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