最爱的千层红枣吐司怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :300白糖 :30
红枣 :5个
鸡蛋 :1个
辅料
酵母 :4黄油 :30
盐 :1
牛奶 :60
水 :80
具体步骤
1.面包桶内依次放入:鸡蛋、牛奶、70克水糖和盐放对角位置,不要挨放一起。(鸡蛋取5克左右的留下涮表面)
2.加入面粉。
3.揉了一个和面程序后盖入一张湿布静置一小时左右。
4.一小时后面团可拉膜状。
5.加入黄油和酵母在按下和面程序。
6.和面结束后面团可拉出薄膜状即可。
7.把面团分割开成大小均匀的5个面团,盖上湿布松弛15分钟。
8.取一小面团用擀面仗擀成椭圆形面片,涮上一层软化的黄油,撒上切碎的红枣粒。
9.依次叠5个面片。在把面片分切成5份。
10.竖放入吐司盒中,盖上温布室温发酵至两倍大。
11.发酵好后面团涮上一层蛋液,放入180度预热好的烤箱,倒数第二层,上下火38分钟左右上色后要及时加盖锡纸。
发酵过程有些漫长在耐心等待,入烤箱后一定要看好上色后马上加盖锡纸。
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