「念念不忘」千层酸奶葡萄干吐司怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

高筋粉 ：310

辅料

玉米油 ：30
盐 ：1
细砂糖 ：30
鹌鹑蛋 ：两个
酵母 ：4
酸奶 ：150
鸡蛋 ：1个
葡萄干 ：30

具体步骤

1.用电子称称好所有材料（面粉在右边未照到）

2.倒入酸奶、鸡蛋，将糖与盐呈对脚线放置

3.倒入面粉

4.选择和面程序（这是和好的布团）

5.盖上开净湿布放置两小时

6.两小时后可以出膜

7.加入玉米油和酵母，再启动一个和面程序

8.用温水发胀葡萄干

9.切成细粒

10.和好的面团，软而不粘

11.按比例分成五份

12.盖上湿布饧发十五分钟

13.这时用锡箔纸包住内桶外面

14.将其中一个面团擀成长条状

15.抹上一点油，撒上葡萄干粒

16.按14、15步骤分别做好另外四个面团，将五个面片摞在一起

17.用快刀分成四份（我擀的功夫差，不均等）

18.将其中一组切口朝上放入横放入面包桶内

19.依次放入另外三组

20.两只鹌鹑蛋敲入容器

21.轻轻打散

22.选择发酵程序发酵

23.往发好的面包胚上刷一层蛋液，撒上余下的葡萄干粒，选择烧烤调40分钟

24.烤了10分钟的样子，已经又爬升了很多哦

25.烤好的样子

26.倒出放烤架上晾温

27.上桌

28.掰开，好松软的手感

29.组织够细密吧？

30.撕成小片吃起来感觉真棒

烹饪技巧

这个程序基本按水晶的方式做的，只是在包好锡纸后从视窗发现发酵不充分，又把锡纸去掉，发好后重新包上内桶