「念念不忘」酸梅汤怎么做又香又好吃
主料
甘草 :2片乌梅 :16颗
山楂 :22
陈皮 :1朵
辅料
金桂花 :适量洛神花 :4朵
丁香 :2枚
具体步骤
1.将君药乌梅用清水浸泡20分钟,洗净待用
2.将臣药十年陈陈皮单独浸泡20——30分钟至完全软化
3.将陈皮沥干水,用小刀轻轻刮去内层白囊待用
4.山楂、甘草、丁香、洛神花用水稍微冲洗干净待用
5.将砂锅内加入8斤凉水,将君臣佐使四味连同丁香、洛神花一起放入锅中,中火煲开
6.转中小火,盖盖熬制2——2.5小时至酸梅汤量为6斤
7.加入适量冰糖,继续熬煮3分钟,期间不断搅拌让冰糖充分融入酸梅汤
8.关火,撒金桂花,盖盖冷却至凉透即可饮用
1.酸梅汤的品质取决于食材的好坏和熬制的方法,上等食材熬制出来的酸梅汤口感奢华无比,心蓝会专门开一贴介绍酸梅汤食材的选择,供大家参考2.心蓝的酸梅汤脱胎于清宫御饮“士贡梅煎”之法,分为两煎。一熬——帝王之水,二熬——君子之水,呵呵,口感玄妙无比3.酸梅汤之妙味,宜合君子之风,浅尝辄止,回味无穷,呵呵。常人每次取两盅冰镇之梅浆,消暑生津、清热解毒、开胃解腻、养肝解酒,一日数次,暑热愁酒顿消4.酸梅汤为发散之饮,重伤之人忌饮,切记切记5.熬制酸梅汤之水,山泉水为佳,井水次之,瓶装矿泉水再次之,自来水再次之6.酸梅汤之煲制,土黑砂为佳,砂锅次之,铜鼎再次之,不锈钢锅再次之。忌用铁锅
-
古斯古斯couscous的做法,古斯古斯couscous怎么做
“阿拉伯传统美食——古斯古斯couscous这道菜最难得就是做古斯古斯这个小米了一定要细心”食材明细主料北非小米(一包1kg(古斯古斯))鹰嘴豆(一小罐400g(poischiches))豆角(一大罐800g(haricotvert))小鸡腿(12只(cuissedepoulet))辅料扁圆萝卜(3个(navetviol)胡萝卜(4根(carotte...
-
甘露丝猪肉饼的做法,甘露丝猪肉饼怎么做
“营养及食用点评(1)每50克面含10克甘露丝,为高膳食纤维食品,抵消饼中用油的可能副作用,其健康意义比传统的肉饼大大提高。(2)具传统千层饼的美味,并增加了甘露丝膳食纤维的咀嚼感。”食材明细主料甘露丝(40克)面粉(200克)肉末(200克)原味(口味)煎(工艺)一小时(耗时)普通(难度)甘露丝...
-
凉拌花生的做法 拿手菜(凉拌花生) 凉拌花生怎么做
“这是在(美食天下)第一次发布自己的菜色;希望大家赏脸……哈哈~”食材明细主料花生米(适量)香菜(适量)辅料辣椒(适量)老干妈(适量)芝麻油(适量)盐(适量)五香粉(适量)花椒粉(适量)酱油(适量)蚝油(适量)原味(口味)拌(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)凉拌花生的做法步骤1、把花生米洗干净;放入高压锅...
-
鲜茶树菇炒肉丝的做法,鲜茶树菇炒肉丝怎么做
“夏天吃点菌类比较好,今天很勤快,特意起早去买菜,看见茶树菇就买了点回来,我比较喜欢吃的。最近一直偷懒,都发成品,今天勤快点,发点步骤。”食材明细主料鲜茶树菇(适量)里脊肉(适量)辅料青红椒(适量)姜(适量)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜茶树菇炒肉丝的做法步骤1、茶...