玉米油吐司的做法 玉米油吐司(一次性发酵) 玉米油吐司怎么做
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
玉米油吐司的做法步骤
1、按照先液体的顺序,面包桶内打入鸡蛋1个,加牛奶,玉米油和白糖。
2、再放入高筋面粉,中间挖洞放入酵母,启动揉面程序(我家面包桶揉面40分钟)。
3、再加入食盐揉成光滑面团。
4、拉出手套膜。
5、取出面团轻拍排气(只需一次性发酵)。
6、将面团分成三等分,盖保鲜膜静置15分钟。
7、取一个面团擀成牛舌状。
8、两面对折。
9、卷成卷。
10、3个擀卷的面团盖上保鲜膜静置10分钟。
11、取一个面团擀成牛舌状。
12、卷至2.5至3个圈。
13、三个吐司卷排入模具中。
14、吐司模具放入烤箱中,再放一碗开水,发酵温度在35℃,湿度85℃的环境中进行一次性发酵。
15、50分钟后吐司胚发至9分满,取出模具以上火169℃,下火190℃预热烤箱。
16、将吐司模具盖盖放入烤箱,烘烤40分钟。
17、这是平顶吐司正面的形状。
18、再来一张侧面的。
19、底面收口纹路清晰。
20、超级柔软拉丝。
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