一次发酵的吐司的做法 只需一次发酵的吐司 一次发酵的吐司怎么做
“一次发酵的面包真的是太省事了,节省了很多时间。简单方便。味道也超棒。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
一次发酵的吐司的做法步骤
1、配方为4个450克吐司模具的量。准备材料,夏天制作面包最好先将材料放入冰箱降降温,再提前冻好厨师机的冰袋。
2、把面团材料中除黄油以外的其他材料一起放入厨师机中。
3、面团材料中除黄油以外的其它材料放入厨师机揉面桶里,是乔立7600厨师机,先1档搅拌3分钟把材料揉成团,让糖等材料充分揉匀。再开4档揉5分钟左右,可以拉出厚一点的膜,但是破洞边缘有锯齿。这时放入黄油。
4、开1档揉2-3分钟,低速揉让黄油与面团充分融合。再开5档揉6分钟左右,出膜(揉好的面温度不要过高,最好在24-26度左右)。
5、取出面团,不要揉不要揉不要揉,直接分成12等份,分完“不要”去整形揉圆,轻轻团一下可以了。用保鲜膜盖上防止吹干。不用松弛,直接操作,取一个面团擀成40cm左右的长度从上至下卷起来。
6、依次都卷好。再把卷好的面团擀成50cm左右的长度从上至下卷起来。
7、都卷好放进阳晨中国红吐司盒中进行发酵。
8、发至9分满。
9、艾瑞斯风炉200度预热10分钟后放入,烤26分钟(温度和时间仅供参考,要根据个自的烤箱调整)。
小窍门
1、面粉品牌不同吸水量也不同,液体的量根据面团的状态进行调整。
2、吐司盒品牌不同,材质不同,烘烤时间根据自已平时烤吐司的时间调整。
3、每台烤箱的脾气不同,烘烤的温度和时间仅供参考。
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