紫薯吐司的做法 紫薯精的日常,吃一次就爱上的紫薯吐司 紫薯吐司怎么做
“今天来做一款紫薯吐司,颜控千万不要错过噢~切开一刻,真被惊艳到了,满满的紫薯夹心,纹路犹如大理石纹理一般,颜值爆表又好吃!面包不仅柔软拉丝,奶香味十足,做法还超级简单噢,新手也能一次成功无烦恼~从此又多了一个紫薯精啦!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
紫薯吐司的做法步骤
1、准备食材。
2、先将牛奶和全蛋液倒入面包桶,接着放入细砂糖、盐以及高筋粉,最后放鲜酵母。
3、启动面包机,文章里使用的是柏翠PE9707,选择程序13,imix功能。当面团搅打至光滑细腻,能扯出粗膜时,放入提前软化好的黄油。
4、继续搅打至面团柔软有弹性,并且能扯出坚实的薄膜。整个揉面过程大约需要两个imix程序,每个20分钟。
5、揉好的面团滚圆,盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻10分钟。
6、蒸熟的紫薯与淡奶油混合,搅拌成细腻的紫薯泥。
7、取出面团,在揉皮肤上擀成长约40厘米,宽约17厘米的长方形面片。
8、面片翻面,接着均匀地铺上紫薯泥。
9、从一端开始慢慢卷起来,收口处捏紧。
10、轻轻搓成长约35厘米的柱状,收口压在底部,用锋利的刀具,在中间划一个长约18厘米的口子,划深一些,但是底部不可以切断。
11、面团的两端分别向底部折叠,连接在一起,不要留缝隙。
12、面包桶取出搅拌刀,放入整形好的面团,选择程序16,低温发酵功能。
13、当面团发酵至9分满,手指轻按表面,能缓慢回弹即可。
14、选择程序23,烘烤功能,浅烧色,设定30分钟,进行烘烤。
15、烘烤程序结束后,立刻取出面包桶,轻震几下散出热气,然后倒出面包,侧放在晾网上降温,冷透以后即可食用。
小窍门
1、不同品牌的面粉,吸水性有差别。所以液体可以提前预留出20g左右,不用一次性全部加入,视揉面时面团的干湿情况来决定是否需要再次添加液体;
2、可以改用干酵母粉,用量为4g。
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