糖心烤布蕾的做法,糖心烤布蕾怎么做
“烤布蕾做了很多次,
每次都觉得不够吃!
但是这款糖心布蕾,
我觉得是我吃过最好吃的!
它的口感很特别,
就像……
国外有一种杯装的巧克力补丁,
像巧克力膏一样的,
特别滑润顺口丝滑,
这款烤布蕾就是这种口感!!!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
糖心烤布蕾的做法步骤
1、准备材料。
2、蛋黄加砂糖搅拌。
3、搅打至浓稠,颜色变浅,手动大概需要5分钟。
4、淡奶油加上香草精油小火加热,等边缘开始出现泡泡时离火。
5、一点一点加入蛋黄糊中,不停地搅拌。
6、倒入模具中,正好是4份3寸的烤盅,烤盘加热水,至烤盅中间线即可。
7、入烤箱用150度烤35-40分钟,晃动时表面颤颤巍巍的时候,拿出,放烤架上,晾凉至室温,加盖保鲜膜,冷藏4小时以上。
8、表面撒一层细砂糖,用火枪小火烤,直到烤至变色,冷却后即可享用!
9、用勺子轻轻敲开表面的焦糖,里面的内心超级滑顺香浓~
小窍门
1.如果想要正常口感的烤布蕾,可以把时间稍微增加5-10分钟,但是我强烈建议大家试试这款,真的口感超级棒!
2.焦糖层是为了增加口感,丰富口感的食物才是美味。
3.如果喜欢其他的口味的话,可以将香草精油换成你喜欢的~
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