桂花焦糖布蕾的做法，桂花焦糖布蕾怎么做

“想要留住秋天的味道，只能在餐桌上寻觅了。摘下院子里一棵仅剩的晚桂花枝，清洗焙烤后，便成了焦糖布蕾最好的天然提香剂，在这凛冬的寒潮里，一碗温润的桂花焦糖布蕾，暖的不仅是胃，还有你的心。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

桂花焦糖布蕾的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、新鲜桂花拣出花梗、杂质与发黑的桂花。

• 3、倒入清水浸泡十分钟，捞出后吸干多余水分。

• 4、再倒入烤盘的锡纸上，烤箱预热100度烤45分钟。

• 5、将牛奶与淡奶油倒入奶锅中，再倒入白砂糖、乌龙茶叶与桂花，开小火慢煮，轻轻搅拌防止粘底，煮出茶色后过滤出奶茶备用。

• 6、鸡蛋分离取出蛋黄，加入白砂糖搅拌均匀。

• 7、奶茶放凉后倒入蛋黄液中。

• 8、布丁液搅拌均匀并过滤后倒入模具。

• 9、烤箱预热170度，烤35分钟、取出后表面撒适量白砂糖，用喷枪喷炙布雷表面，直至出现琥珀色即可。