焦糖烤布丁的做法,焦糖烤布丁怎么做
“消灭淡奶油的好方法,这布丁烤出来非常好吃,浓浓的奶香,滑嫩的口感,让人忍不住一口接一口的吃,吃完再考虑减肥的事儿吧。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
焦糖烤布丁的做法步骤
1、把150克糖和50克冷水放入小奶锅里,中小火煮至褐色(焦糖色),全程不能搅拌,只能轻晃动锅,使其均匀。糖变褐色后离火。
2、倒入40克热水,轻晃动至糖溶化。(热水倒入要小心,防止糖水溅出来烫伤。热水倒入后糖会有点凝固,晃动晃动就会溶化了。)
3、开火把糖水煮至沸腾,离火,静置一下。
4、静置一下,泡泡很决就消失了。
5、趁热倒入耐高温的布丁杯里。(一定要趁热倒,冷了会凝固。)
6、做布丁液。把糖和牛奶搅拌匀,糖溶化。
7、放入鸡蛋拌匀。
8、倒入淡奶油拌匀,
9、把布丁液过筛三次。(一定要过筛哦,这是顺滑的关键。)
10、过筛三次后的状态。
11、倒入布丁杯里,9分满,刚好8杯。
12、封上锡箔纸。
13、放入烤盘里,烤盘倒入开水,约2cm高。
14、放入预热好的烤箱,中下层,320F/160C度烤40分钟,关火焖10分钟。(各烤箱大小不一样,温度和时间要根据自家的脾性作调整。)
15、拿出来放凉后,放冰箱冷藏3小时以上口感更佳。
16、超滑嫩的口感,浓浓奶香味。(这是烤好放凉后照的,冷藏后会稍浓稠点。)
17、冷藏了一个晚上,配着底下的焦糖一起吃,美极了。
-
烤杏仁南瓜饼干的做法,烤杏仁南瓜饼干怎么做
食材明细主料南瓜(适量)辅料牛油(适量)白糖(适量)糯米粉(适量)面粉(适量)杏仁(适量)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)未知(难度)烤杏仁南瓜饼干的做法步骤1、南瓜的处理与爱心南瓜饼同时处理是隔水蒸。2、蒸约二十分钟软了之后倒入器皿里趁热加白糖搅拌成泥。3、由于需要放牛油所以...
-
芝麻紫薯面包卷的做法,芝麻紫薯面包卷怎么做
“话说紫薯,前年刚认识的时候,买了一些回来在微波炉里面一烤,估计是时间长了,结果不光表面干吧的要命,里面也是硬巴巴的,俺和俺老妈一致得出结论,这玩意儿不好吃。再后来,KFC也做起了紫薯蛋挞,各大面包房也做起来了紫薯类的面包,抱着尝试的心态,结果发现这玩意儿还不赖。...
-
意大利咖啡酥饼的做法 意大利咖啡酥饼--Cinnamon Hazelnut Biscotti 意大利咖啡酥饼怎么做
“香脆可口,适合于咖啡一起做下午茶”食材明细主料黄油(3/4杯)白糖(1杯)鸡蛋(2个)香草精(1又1/2茶匙)面粉(2又1/2杯)肉桂粉(1茶匙)泡打粉(3/4茶匙)辅料榛子(1杯)配料盐(1/2茶匙)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)简单(难度)意大利咖啡酥饼的做法步骤1、烤箱预热350F/180C,把榛子放到烤盘里...
-
花生酱戚风蛋糕的做法,花生酱戚风蛋糕怎么做
“少糖,少油,超好吃”食材明细主料鸡蛋(4个(蛋黄蛋白分开打))辅料白砂糖(25g(蛋黄用))食用油(40g)花生酱(40g(不含水调))低粉(80g)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)花生酱戚风蛋糕的做法步骤1、搅拌好的花生酱很像芝麻酱2、搅拌好未放花生酱的蛋黄糊3、花生酱的希稠度就是这种...