法式奶油布蕾/布丁怎么做又香又好吃
主料
辅料
具体步骤
1. 我家木有喷枪,又不想费电用烤箱加热了,表面没有做焦糖布丁层,口感虽然依然很赞。但没有那层脆脆的糖衣,还是有点小遗憾啊,有时间的同学,还是要做焦糖啊!这次做的,应该算省钱版的,因为家里材料断货,就地取材吧,没想到味道还能很出众,吃得那叫满足
2. 1,将奶油及牛奶放小锅中,微火加热至奶油周围起小泡的状态关火(最好用1杯量的奶油,我是因材料不足,才加了牛奶,没想到味道刚好)
3. 2,蛋黄加入砂糖,搅拌均匀。(我的糖里可是放了整根香草豆荚,里面有香草籽呢,不算很简陋哈,所以成品中也是有淡淡的香草味道滴)
4. 3,将加热后的奶油,慢慢冲入蛋黄糊中,先加入1/4的量,慢慢搅拌均匀,不要一次性加入,要让蛋黄糊温度慢慢上升,再分3次加入剩余奶油
5. 4,将搅拌好的蛋奶糊,过筛,这样出来的成品口感才更细腻
6. 5,烤盘中放热水,烤箱预热170度,烤大约30分钟。烤好的状态是颤微微的,不流动的状态,有点像“豆腐脑”,嘻嘻
7. 冷藏后食用风味最佳,还可以在冷藏后表面撒砂糖,用喷枪做出焦糖虽然,材料不足,却歪打正着,味道美得不行,奶味,甜度都刚好,看来对我来说,若用正宗的方子,奶味会有些过于浓郁了。这样一算,我还少用了一半量的奶油呢,嗯,能算得上是个认真持家的煮妇吧。
-
一品河豚的做法,一品河豚怎么做
“1.河豚按操作规程杀净,鱼皮烫洗干净,鱼肝漂洗、去净血液、剪片。2.少许色拉油炒肝,约3分钟成金黄色。3.加入纯净水,烧开,放入洗净的鱼身、生姜、葱、猪油、少量白酒,大火烹制15分钟。4.放入鱼皮,中、小火烹制15分钟,至汤浓稠,调味装盘。特点:汤汁浓郁、白皙如乳、鲜美...
-
芝麻糯米饼的做法 芝麻糯米饼(早餐的好东西) 芝麻糯米饼怎么做
“呆在家里小妮子无聊死了,暑假拿什么消遣呢?家里厨柜翻翻,只有糯米粉现成的,于是便有这个东东,以前看奶奶做过,很喜欢吃,自己做,不怎么样,卖相不怎么好看,大家原谅,小妮子第一次做,哈哈……”食材明细主料糯米粉(适量(一碗左右))辅料白糖(适量(根据自己喜好而定))芝麻粉(适量(买来的...
-
古斯古斯couscous的做法,古斯古斯couscous怎么做
“阿拉伯传统美食——古斯古斯couscous这道菜最难得就是做古斯古斯这个小米了一定要细心”食材明细主料北非小米(一包1kg(古斯古斯))鹰嘴豆(一小罐400g(poischiches))豆角(一大罐800g(haricotvert))小鸡腿(12只(cuissedepoulet))辅料扁圆萝卜(3个(navetviol)胡萝卜(4根(carotte...
-
鱼汁冻豆腐的做法,鱼汁冻豆腐怎么做
“家里烧鱼总会剩下点鱼汁,泡饭总觉得寒酸,扔掉又觉得可惜,那么就加点冻豆腐做一道简单美味的鱼汁冻豆腐吧~”食材明细主料冻豆腐(适量)辅料烧鱼剩下的汁(适量)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)鱼汁冻豆腐的做法步骤1、炒锅加油烧热,放葱姜蒜爆香,炒出香味沥出扔掉。2、...