北海道面包的做法 棉花般的柔软——北海道面包 北海道面包怎么做

“厨房电器，谁最是你的心头好？在美美的心里，面包机可是名列前茅哦！面包机不仅解放了双手，而且，如果你能将面包机和面的功能充分挖掘出来，

平时在各美食群里听大家在讨论：面包机做面包不好吃、面包机揉不出手套膜。。。大家一致认为。面包要好吃，还是得手揉面。可是，象我这样的上班族懒人族，要全程手工揉面想想都怕怕呀，

其实，只要你将面包机和面的功能充分挖掘出来，面包机也一样可以做出松软可口的面包呢。今天，美美就是要跟大家分享我的懒办法哦！千万不要怀疑这款面包的口感，在我的印象中，北海道戚风的标准是——奶香浓郁，口感柔软，而且视觉上丝丝缕缕，可以用手撕着吃哦！这款面包机版的北海道土司，完全符合北海道的要求哦！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

北海道面包的做法步骤

• 1、所有的食材备用

• 2、主料里的食材为汤种原材料，将主料里的高粉和清水混合均匀，用小火加热至60度，不断搅拌，看到面汤变成微稠的面糊即可，煮好后，端离灶面，放凉后备用

• 3、将鸡蛋、鲜奶油、牛奶、汤种等液体倒入面包机里，用筷子混合均匀

• 4、高粉称好倒入面包机，盐和糖放在对角，中间用手指头撮一个洞，将酵母粉倒入洞中

• 5、将面包机的盖子盖上去，设置一个揉面键（10分钟）一个揉面程序结束后，面团初步揉成了团

• 6、再设置一个揉面键，面团变得稍微细腻了

• 7、第三个揉面程序后，面团的状态更细腻。

• 8、扯一团面检查下，面团已经可以拉出粗糙的膜了

• 9、将融化的黄油倒入面包机

• 10、再次设置一个揉面程序

• 11、这时候，面团已经可以拉出漂亮的手套膜了

• 12、设置发面程序（大约一个半小时）将面团发酵好。

• 13、将发酵好的面团取出来，用擀面杖轻轻排气后分成三份

• 14、取一份做示范，将小面团团圆后放在台面上，用擀面杖乾成牛舌状

• 15、从上至下卷起来

• 16、稍微压扁后，再次擀开，卷起来

• 17、将三个面团都卷好，放入模具

• 18、将土司盒放入蒸汽烤箱，设置发酵程序，将面团发至八分满

• 19、这是面团发酵好的状态

• 20、将土司盒放入预热好的烤箱，165度烤35分即可。

小窍门

1、如果没有温度计，做汤种的时候可以目测，搅拌至面汤变得比较粘稠，搅拌的纹路不会快速消失的状态就表示汤种可以了。
2、根据面团的状态，并不是一定要设置三个揉面程序才能放入黄油，只要面团表面变得光滑了，两个揉面程序也可以出膜。
3、如果温度比较高，加入黄油后直接设置发面档进行发面。省略一个揉面程序。
4、检查面团是否发酵好了，用手指头沾点面粉，在面团中间撮一个洞，洞口不会缩、不坍塌就表示面团发酵成功。
5、如果没有发酵烤箱，可以采取简单的发酵方法：面包胚放在烤盘上，底下放一碗开水，营造出一个温度和湿度都比较适宜的发酵环境，一般40分钟后面团就可以发酵好，天气如果特别冷，中途可以换一次开水。