无比香甜的北海道面包图解
为什么要叫这款面包为北海道面包呢?是因为其中加入了产自于日本北海道的牛乳,才得到此种叫法。这种面包里面加入了很多淡奶油以及牛奶。入口非常的奶香浓郁,口感绵软。相信大家都很好奇该怎么做出来,接下来给大家介绍一下
主料
高筋面粉 :260g辅料
1个鸡蛋+纯牛奶 :130g全脂奶粉 :10g
淡奶油 :80g
食盐 :2g
细砂糖 :40g
耐高糖干酵母 :3g
黄油 :20g
详细步骤:
第一步
1.将所需要的食材准备好
第二步
2.放入面粉,鸡蛋牛奶,全脂奶粉淡奶油食盐,糖等放入厨师机揉面桶里面
第三步
3.开启厨师机,先慢慢的搅拌,接着在正常档位10分钟左右加入黄油继续揉
第四步
4.揉到能像图中拉出手膜套的状态最好,然后盖上保鲜膜发酵40分钟
第五步
5.将发酵好的大面团分成三份,揉圆之后继续盖上保鲜膜发酵15分钟
第六步
6.把圆团擀扁了之后裹起来,继续盖上保鲜膜松弛15分钟
第七步
7.然后用擀面杖继续排气,擀成长条之后卷起来,放到土司盒里面收口朝下面
第八步
8.然后放到烤箱里面发酵,盖上湿抹布,36度发酵60-70分钟,发酵到大概八分的样子加盖烤
第九步
9..放到中下层烤箱中,温度18度,时间42分钟烤制
第十步
11.出炉将吐司放置晾凉就可以了。
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