为什么叫北海道面包,北海道面包和普通的面包有什么区别吗
对于喜欢烘焙的朋友来说,北海道面包是很多新手在烘焙初期的时候最喜欢做的,制作方法简单,失败率又低,做出来口感又非常柔软,那么,北海道面包为什么会被这样称呼?北海道面包和普通的面包有哪些区别呢?
一、为什么叫北海道面包
关于北海道面包的名字,其实并没有正确的解释,只是在烘焙界有一个这样的传说,日本的牛奶最好的就是北海道奶源基地出产的,由于北海道地区拥有着适合饲养奶牛得天独厚的天然环境,因此出产的奶品质非常高。而北海道地区在制作吐司的时候,都会用当地北海道产的牛奶以及鲜奶油,做出来的面包口感非常柔软,并且奶香味很浓。可能也就是因为这种原因,才会以北海道命名。
二、北海道面包和普通面包的区别
在和面的时候,北海道面包需要用北海道的炼乳油与面粉混合在一起,并且制作北海道面包的面粉需要两种,高筋面粉和低筋面粉,而普通的面包在后面的时候除了鸡蛋、牛奶、黄油和适量的水之外,不会添加炼乳油,用的面粉基本上也会选择单一的高筋面粉。
没有使用北海道的奶源而制作出来的面包,就算制作的过程再怎么一样,只要缺少北海道的牛奶,那么久不是真正的北海道面包,大家有机会可以去日本北海道品尝一下纯正的北海道牛奶吐司。
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